Geef je gerechten een intense umamismaak met eidooiers die zijn gepekeld in vissaus. De combinatie van Phans vissaus, rijstazijn, knoflook en chili zorgt voor een hartige smaak met een subtiel zuurtje en een beetje pit. Heerlijk als finishing touch op steak tartaar, gegrilde groenten of een kom warme rijst.

Ingrediënten
4–5 verse eidooiers
240 ml Phans vissaus
120 ml rijstazijn
1 rode chilipeper, in plakjes (optioneel)
2 teentjes knoflook, in plakjes

Meng de Phans vissaus met de rijstazijn in een kom. Voeg de plakjes knoflook en eventueel de chilipeper toe.

Scheid de eieren voorzichtig en laat de eidooiers heel. Leg ze in het mengsel en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Dek de kom af en zet deze minimaal 12 uur in de koelkast.

Haal de eidooiers voorzichtig uit het mengsel en gebruik ze als smaakvolle finishing touch over je favoriete gerechten.

Serveertip: lekker over de steak tartaar, gegrilde asperges of een kom warme rijst voor een extra hartige umamiboost.

Tip: gebruik verse eieren en werk schoon. Bewaar de eidooiers tijdens het pekelen altijd in de koelkast.