Fris, kruidig en pittig. Deze koriander-limoen dip is een echte crowdpleaser: klaar in paar minuten en perfect als dip bij kroepoek, groenten, springrolls of als frisse dressing over gegrilde vis of noedels.

Ingrediënten
25 g koriander
sap van 1 limoen
2-3 tenen knoflook
1 el suiker
1,5 el Phans (plantaardige) vissaus
1 kleine sjalot, fijngehakt
1 rode peper, fijngehakt

Doe de koriander, het limoensap, de knoflook, suiker en Phans vissaus in een blender. Mix tot een gladde, felgroene dip.

Schep de fijngesneden sjalot en rode peper erdoor voor wat bite en frisheid.

Proef of de dip in balans is, voeg anders nog een beetje vissaus, limoensap of suiker toe.

Serveer direct, of bewaar tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.