Gemaakt van schar, een Noordzee-bijvangstvis die al generaties lang in Urk werd gewaardeerd om zijn verfijnde smaak. Het wordt op een traditionele, Vietnameze wijze langdurig gefermenteerd voor een ronde, elegante en complexe smaak met lichte natuurlijke zoetheid.

Schar Reserve 2023 is een heldere vissaus met diepgang en balans. Zacht en verfijnd, met een diepe umami. Geschikt voor zowel Aziatische als Westerse bereidingen. Gebruik spaarzaam in soepen, sauzen, dressings of als finishing touch.

Ingrediënten:
80% Schar (Limanda limanda), zeezout 20%