De zee biedt meer dan vis alleen. Voor wie zoekt naar een plantaardige smaakmaker van topniveau werken wij met een ingrediënt dat minstens zo krachtig is: zeewier uit de Oosterschelde. Bij Phans draait alles om de essentie van smaak. En die vinden we dichtbij huis, in het heldere water van Zeeland.
Lokaal geoogst in de Oosterschelde
De basis van onze plantaardige producten ligt in de Oosterschelde. Hier groeit zeewier van hoge kwaliteit: Royal Kombu en Wakame. We kiezen bewust voor lokaal. Het zeewier wordt biologisch gekweekt en ter plekke geoogst. Korte lijnen, volledige transparantie en controle over kwaliteit. Zeewier is bovendien een van de meest duurzame ingrediënten die er zijn. Het groeit op de natuurlijke mineralen in zeewater en heeft niets extra’s nodig: geen zoet water, geen meststoffen, geen landbouwgrond.
Plantaardige umami zonder concessies
De grootste uitdaging in plantaardig koken? Diepe, hartige umami. De body die een gerecht rond en compleet maakt. Onze zeewierextracten brengen precies dat. Dankzij de natuurlijke rijkdom van Royal Kombu en Wakame ontwikkelden we een saus met dezelfde intensiteit en complexiteit als onze klassieke vissauzen. Geen vervanger. Geen compromis. Een volwaardige smaakmaker die gerechten meer diepgang geeft.
Hoe gebruik je onze zeewierproducten?
Onze plantaardige sauzen zijn breed inzetbaar. Niet alleen voor zout, maar om smaken te versterken.
-
Smaakversterker
Voeg een scheut toe aan soepen, sauzen of dressings voor meer gelaagdheid. -
Directe smaakmaker
Onze Vietnamese Plantaardige Vissausdressing gebruik je bij salades, rijstgerechten of als dip. -
Marinadebasis
Geef groenten of plantaardige eiwitten een hartige fundering vóór het bakken of grillen.
Onze visie
Bij Phans maken we geen onderscheid in kwaliteit tussen vis en plantaardig. Beide moeten voldoen aan onze hoogste culinaire standaard. Met zeewier uit de Oosterschelde bieden we een duurzame keuze voor bewuste chefs en thuiskoks, zonder concessies aan smaak. Bij Phans proef je de zee. In elke vorm. 🌊
