Gemaakt van schar, een Noordzee-bijvangstvis die al generaties lang in Urk werd gewaardeerd om zijn verfijnde smaak, en zeezout. Natuurlijk gefermenteerd en langdurig gerijpt voor een ronde, elegante en complexe smaak met lichte natuurlijke zoetheid.

Schar Reserve 2023 is een heldere vissaus met diepgang en balans. Zacht en verfijnd, met een diepe umami zonder scherpe vissigheid. Geschikt voor zowel Aziatische als Westerse bereidingen. Gebruik spaarzaam in soepen, sauzen, dressings of als finishing touch.

Ingrediënten:
80% Schar (Limanda limanda), zeezout 20%